06 27 07 54 92
M
0592 - 601535

TastySmoke Atelier is een kleine ambachtelijke rokerij in Assen gevestigd in het kookatelier van Joop Zwiep. Als je er langs loopt en hij is bezig, dan ruik je de geweldige geur van ambachtelijk gerookte vis en vlees.

– Waar we alle dagen hard aan werken

Pure smaak

Net als bij het bereiden van een mooi en lekker gerecht begint het hele kookproces bij de inkoop van de ingrediënten. Evenals het roken van onze producten van TastySmoke. Het contact met de producent en leverancier is bepalend of er elke dag duurzame en verse producten op de werkbank liggen voor verdere bereiding. Het gehele proces bewaken wat betreft kwaliteit, versheid, koelen en verpakking is essentieel. Uiteindelijk om met een bijzondere bereidingswijze tot een eindproduct te komen, dat puur en uniek is. Dat inspireert en motiveert ons elke dag weer.

– Hoe we dat doen

Ambachtelijk

Door het kleinschalige van TastySmoke, zijn wij in staat om het gehele rookproces handmatig vanaf het begin tot einde te bereiden en te controleren. Van het fileren, uitbenen, het pekelen en roken tot aan de verpakking en het afleveren van dit kwaliteitsproduct. Daarnaast is het directe contact met leveranciers, maar vooral ook met onze klanten voor ons van groot belang zodat we direct kunnen inspelen op hun en onze wensen en verwachtingen. Niets is perfect, echter we streven er wel naar … zo doen we dat.
Bekijk aanbod
– Wie is Joop Zwiep?

Het gezicht achter Tasty Smoke

Joop begon in 1993 in het gerenommeerde restaurant Idylle (een ster* Michelin) in Zweeloo met het roken van allerlei verse producten zoals eend, wilde konijn, tonijn, scampi en zalm. Zijn liefde voor het ambacht om met een puur proces een eigen uniek gerookt product op het bord te presenteren heeft hem altijd geïnspireerd tot het perfectioneren ervan, tot op de dag van vandaag.

De pure smaak van ambachtelijk roken

Meer weten